نگاه دقيقى به زندگى تان بيندازيد اگر مى دانستيد فقط شش ماه ديگر زنده ايد آيا همين روش ها و همين كارها را انتخاب مى كرديد؟
زهرا قلى زاده سلوط *
خيلى هم دور از ذهن نيست چنانچه بگوييم ما اهمال كارى مى كنيم چون اهمال كاريم! و اين موضوع نه چندان نوظهور، بدان حد فراگير شده كه شاخه اى از علم نوين به نام آسيب شناسى اهمال كارى به گونه اى جدى تحت عنوان يك سندرم ( نشانگان) به آن پرداخته است. از اين ديدگاه، عدم انجام كارها، موردى بس فراتر از پرهيز از كارهاست.
آيا شما دفع  الوقت مى كنيد و در رديف اهمال كاران قرار داريد؟ در صورت پاسخ مثبت اين احتمال وجود دارد كه شما نخواهيد با استرس هاى ناشى از زندگى  اهمال كارانه سر كنيد. ممكن است بيشتر كارها را در حالى كه ميل به انجامشان داريد به تاخير بيندازيد و به هزار و يك دليل طفره برويد و تعلل بورزيد. از نظر روان شناسى، اهمال كارى يعنى به آينده محول كردن كارى كه تصميم به اجراى آن گرفته ايم اما اين واژه نزد افراد مختلف تعابير متفاوتى دارد و وجوه گوناگونى از آن برداشت مى شود.
چند مثال از اهمال كارى و تنبلى رايج: برخى از زمينه هايى كه در آنها انتخاب تعلل ورزى بسيار آسان تر از انتخاب عمل است عبارتند از:
۱- اصرار بر ادامه دادن به شغلى كه امكانى براى رشد و تعالى ندارد.
۲- پافشارى بر حفظ روابطى كه نا به سامان شده است مانند متاهل شدن يا مجرد ماندن صرفا به اميد اين كه شايد اوضاع بهتر شود.
۳- بى توجهى كاهلانه به عادات مثلا ترك سيگار. به خود مى گوييد هر وقت آمادگى داشتم، آن را ترك مى كنم در حالى كه مى دانيد به تاخير انداختن اين كار به سبب ترديدى است كه نسبت به توانايى خود داريد.
۴- انجام دادن كارها به اصلاح در دقيقه نود!
۵- به تاخير انداختن كارهاى دشوار و يا كم اهميت مانند نظافت منزل.
۶- بهانه هايى چون خستگى و ملال، شيوه هاى عالى براى تعلل ورزيدن به اهمال كارى است.
۷- ابلوموف وار ( شخصيت كاهل كتاب ابلوموف) با احساس ملال، كسى يا چيزى را سبب اندوه خود دانسته و سرزنشش مى كنيد تا مسووليت را از دوش خود برداريد و همواره براى آن در پى دلايل بيرون از خود هستيد.
۸- آرزو مى كنيد كه خواسته هايتان خود به خود برآورده شوند. از خاطر نبريد كه غول چراغ جادو فقط در قصه هاست!
۹- گاه شرمندگى تنها احساسى است كه بايد با آن دست و پنجه نرم كنيد.
راه حل منطقى چيست؟
چگونه مى توان اهمال كارى و تنبلى را از بين برد؟
يك روش مى گويد در درك از خويشتن، راه تعادل پيش بگيريد نه زياد خود را باور داشته باشيد و نه خود را دست كم بگيريد. اگر واقعا اهمال كاريد براى دفع آن از چند روش زير استفاده كنيد:
۱- فقط يك روز تصميم  بگيريد كه به زمان حال بينديشيد و بكوشيد آن زمان ولو پنج دقيقه هم كه شده صرف انجام كارى كه مى خواهيد بكنيد.
۲- خودخواهى تان را كنار بگذاريد و به ناتوانى هايتان نيز كمتر فكر كنيد.
۳- به ارزش هاى اجتماعى مانند خوش قول بودن، وظيفه شناس بودن و … احترام بگذاريد و عاقلانه و مثبت عمل كنيد.
۴- خود را مهم تر از آن بدانيد كه با اضطراب درباره كارهايى كه بايد به انجام برسانيد زندگى كنيد.
۵- نگاه دقيقى به زندگى تان بيندازيد اگر مى دانستيد فقط شش ماه ديگر زنده ايد آيا همين روش ها و همين كارها را انتخاب مى كرديد؟
۶- چنانچه مايليد دنيا تغيير كند دست از گله و شكايت برداريد و كارى كنيد كه استرس و نگرانى هاى اختلال آميز نسبت به كارهاى معوقه از شما دور شوند و با اين نقطه ضعف فلاكت بار مبارزه كنيد. همواره در زمان حال و اكنون زندگى كنيد و خط قرمزى به دور واژه هايى چون كاش ، شايد، آرزو و مانند اينها بكشيد!
* كارشناس ارشد روانشناسى

۲ تا ۳ سالگى سن پرسيدن است و تقريبا همه پدر و مادرها با سيل و هجوم پرسش هايى رو به رو مى شوند كه گاه در عين سادگى پاسخ روشنى براى آنها نمى يابند از آن شمار: خدا كجاست؟ ما از كجا مى آييم؟ چرا مى ميريم و بعد از مرگ چه اتفاقى مى افتد و ….
پايه هاى نخستين جهان بينى كودك در همين سنين شكل مى گيرد و آموزش معارف اسلامى هم بهتر است از همين سال ها آغاز شود و از آنجا كه تفكر در كودكان ازحدود ۷ سالگى ظهور مى كند و به تدريج شوق مذهبى او بيشتر مى شود در سن ۸ تا ۹ سالگى اصول اخلاقى در كودك درونى شده و ضابطه اى از درون او را تحت كنترل در مى آورد. در مجموع دوره دبستان نسبت به مراحل قبل و يا بعد از دوره ثبات و آرامش و سازگارى به شمار مى رود. در اين سال ها بحران عميق شخصيت ديده نمى شود و در نتيجه زمينه هاى بسيار خوبى براى درونى كردن و تقويت رفتار هاى دينى فراهم است و چنانچه حاصل دوره تمهيد آن باشد كه كودك، آمادگى كفايت مطلوب براى شناخت، انتخاب و عمل را به دست آورد مقصود برآورده شده است.
شرايط مختلف اجتماعى آثار متفاوتى در انسان به جاى مى گذارند و براى نهادينه كردن ارزش هاى اسلامى در كودكان بايد براى كارآيى و تقويت عوامل مثبت در محيط زندگى و آموزش كودك برنامه ريزى صحيح كرده و براى رفع عوامل نامطلوب و مخل با شيوه هاى علمى و استفاده از تجربيات ديگران اقدام كرد.
از جمله اين روش ها، الگوسازى است. در اين روش بايد نمونه اى از رفتار و كردار مطلوب عملا در معرض ديد كودك قرار داده شود تا كودك سعى كند با ايجاد رابطه رضايت بخش با آن نمونه ويژگى هاى رفتارى آن فرد را براى خود سرمشق قرار دهد. در اين رابطه اهميت نقش الگويى معلم تا بدان حد است كه خواجه عبدالله انصارى در اين باره مى گويد: دود از آتش نشان دهد و خاك از باد كه ظاهر از باطن و شاگرد از استاد. و همچنين بزرگى به معلم فرزندانش گفته: نخستين وظيفه تو در اصلاح فرزندانم اين است كه قبلا خود را اصلاح كنى زيرا چشمان آنها به تو دوخته شده است.
استفاده از ظرافت هاى هنرى براى بيان حالات عاطفى و باورهاى اعتقادى همواره مدنظر بشر بوده است. در قرآن جنبه هاى مختلف هنرى به تكرار ديده مى شود كه عبارتند: ساختار هندسى سور قرآن، آهنگ در قرآن، داستان ها، تمثيل ها و تشبيه ها در قرآن. از آنجا كه ذهن كودك با داستان مانوس تر است از جنبه هاى داستانى سور قرآن مى تواند براى شكل گيرى مايه هاى فطرى دين و مذهب در وى بهره گرفت.
يكى از مهم ترين عوامل در تربيت و تقويت ارزش ها و رفتارهاى دينى عامل محبت است. ژان پياژه بر اين باور است كه در پى ريزى ذهنى كودك سه نوع احساس موثر است و نخستين احساس يك نوع نياز به دوست داشتن است و حتى در برخى روايات اسلامى محبت مساوى دين معرفى شده است.
شيوه تكريم شخصيت نيز راهى است براى ارضاى غريزه حب ذات. اگر به شخصيت كودك بهاى لازم داده شود داراى روحيه اى معتدل و طبيعى خواهد شد و در غير اين صورت احساس پستى و خودكم بينى وى را به سمت امور منفى سوق مى دهد. تكريم شخصيت به كودكان مجال مى دهد تا انضباطى را براى خود فراهم آورند كه آن را در صحنه عمل كشف نمايند و نيازى نيست تا ندانسته به پذيرش يك نظم پيش ساخته و خشك بيرونى تن در دهند! پيامبر گرامى اسلام با آن شخصيت عظيم خود همواره به كودكان سلام مى كرد و مى فرمود: پنج چيز است كه تا لحظه مرگ آنها را ترك نمى كنم يكى از آنها سلام گفتن به كودكان است و در انجام اين عمل آن قدر مراقبت مى كنم تا پس از من به صورت سنتى بين مسلمين بماند.
در مجموع كودكى كه از طريق اين روش ها، خصلت هاى نيك فطرى و ذاتى اش تقويت مى شود در دوره هاى بعدى زندگى نيز، مبانى اعتقادى مستحكم ترى نسبت به همسالان خود دارد و در جوانى خوش بينانه تر به دين مى نگرد و باور دارد كه دين، تنها ضامن اجراى اخلاق و نيرو و پشتوانه او است.
محسن دانش پژوه

تا همين اواخر محققان تصور مى كردند نوزادان نمى توانند خاطرات شخصى داشته باشند كه ادامه پيدا كند چرا كه عده كمى از مردم مى توانند از پيش از سه سالگى رويدادى را به خاطر بياورند. محققان در تحقيقى نشان دادند نوزادان در سنين قبل از ۶ ماهگى خاطرات جزيى دارند كه اين خاطرات تا يك سال يا بيشتر باقى مى ماند.
آنان يافته هايشان را با استفاده از حسگرهايى براى ارزيابى فعاليت الكتريكى مغزها در نوزادان مورد مطالعه خود به ثبت رسانده اند.
دكتر اوكس از دانشگاه كاليفرنيا مى گويد: نوزادان در به دست آوردن اطلاعات از محيط اطراف خود بسيار خوب عمل مى كنند. از سن ۶ ماهگى تا دو سالگى حافظه از حدود ۲۴ ساعت تا يك سال افزايش مى يابد اما كودكان نيز مانند بزرگسالان فراموش مى كنند. خاطرات اوليه دوران كودكى همان رويدادهاى عاطفى خوب و بد هستند و به اعتقاد دكتر بور، زندگى ما كاملا بستگى به يادآورى خاطرات گذشته دارد.
زنان كارمند بيش از مردان مرخصى مى گيرند
تحقيقات نشان مى دهد كه زنان كارمند بيش از ۴۶ درصد نسبت به مردان مرخصى بيمارى مى گيرند.
ديلى نيوز نوشت: تحقيق روى ۷ هزار كارمند زن و مرد در انگليس نشان داده است كه زنان نسبت به همكاران مرد خود بيش از ۴۷ درصد بيشتر از مرخصى بيمارى هايى همچون آنفلوآنزا استفاده مى كنند.
گرچه در گذشته نيز مشخص شده بود كه زنان بيشتر از مردها به مرخصى مى روند و دليل آن روزهايى براى وقت گذاشتن براى فرزندان اعلام شده بود اما در آخرين تحقيق كه مرخصى به خاطر بستگان از جدول غيبت هاى خانم هاى كارمند گذاشته شد باز هم تعداد روزهاى غيبت نسبت به مردان بسيار بيشتر بود.

مريم دليران
گرچه واژه كوسن ريشه فرانسوى دارد اما اصطلاحى رايج است و شايد بتوان براى آن معادل بالشتك يا به قول ظريفى متكاى تزيينى در نظر گرفت. به هر روى كوسن ها و متكاهاى تزيينى از جنس مخمل و ساتن گلدوزى شده يا برودرى دوزى شده از ساليان دور همواره مورد توجه و علاقه خانم ها بوده است و اكنون نيز در بيشتر خانه ها نمونه هايى از آنها پيدا مى شود. پيش از اين و در فرهنگ سنتى خودمان در هر خانه بخش هاى اندرونى داشتيم كه صرفا مختص خانم هاى خانه بود. كوسن ها و متكاهايى كه بر روى آنها سوزن دوزى و گلدوزى مى كردند از همان هنگام در بخش اندرونى جاى داشت. معادل همين واژه ( اندرونى)، اصطلاحى در ميان خانم هاى فرانسوى رواج داشت با عنوان اتاق خانم ها (LadiesRoom) كه در اين اتاق ها انواع زيور آلات زنانه و عطرها و رايحه هاى خوش نگهدارى مى شد. در مجموع تزيين چنين مكان هايى براساس ذوق و سليقه خانم ها انجام مى شد و فضايى كاملا زنانه و خوشايند همراه با بوى خوش انواع گل هاى خشك ايجاد مى شد. در اين اتاق ها، بانوان به انواع هنرهاى دستى مانند قلاب بافى، سرمه دوزى، مرواريد دوزى و ساير هنرهاى ظريف مى پرداختند و نديمه ها به امور خانه دارى رسيدگى مى كردند.
كوسن ها و بالشتك ها با تنوع رنگى و شكلى كه ما به آنها مى دهيم بر زينت و نوع چيدمان مبل و اثاثيه در نشيمن و پذيرايى منزل مى افزايد. دوختن پولك و منجوق و مرواريدهاى تزيينى به پوشش هاى پارچه اى اتاق نشيمن و خواب جلوه بيشترى مى بخشد و در عين حال كارى است دلپذير كه ارزان هم تمام مى شود. براى تزيين يك اتاق نياز نيست كه حتما دكوراتور باشيد كافى است كه به هماهنگى رنگى پارچه ها( اعم از پرده، صندلى و مبلمان و …) توجه نشان دهيد تا به نتيجه دلخواهتان برسيد و فضايى تحسين برانگيز خلق كنيد. كدبانويى كه در پى ارزش نهادن به سنت هاى فرهنگى و بومى غنى كشورمان است حتما از اين گونه طرح ها استقبال مى كند. اين طرح ها را مى توانيد بيشتر در كارهاى دستى و سنتى استان سيستان و بلوچستان بيابيد و چنانچه به آن نواحى سفر مى كنيد از رفتن به بازارهاى سنتى غفلت نكنيد.

اين سبزى مفيد حاوى ويتامين هاى A، B، C، E و مواد معدنى مانند كلسيم، سولفور، سيليكا، منيزيم، آهن، يد و كلروفيل است.
نيوشا قره گزلو
شواهد و قراين نشان مى دهد كه رابطه ما ايرانى ها اصولا با كاهو بهتر است تا انواع كلم. شايد چون چند نوع از اين ماده غذايى چهار هزار ساله نخست در اروپا عمل مى آمده است. مشخص نيست كه كشت آن در ايران از چه زمانى شروع شده اما گفته مى شود كاشت كلم قمرى از ساليان دور در ايران رواج داشته و كشف انواع ديگر آن همچون گل كلم و كلم دگمه اى چندين سال است مورد توجه قرار گرفته است.
* خواص كلم: اگر كلم به صورت كمى بخار پز و يا خام خورده شود يك ماده غذايى بسيار ارزشمند به شمار مى رود. اين سبزى مفيد حاوى ويتامين هاى A، B، C، E و مواد معدنى مانند كلسيم، سيليكا، منيزيم، آهن، يد و كلروفيل است و خواص فوق العاده كلم از قرن ها پيش شناخته شده است و جايى ويژه در طب قديم دارد. در مصر باستان كلم داراى چنان ارزش درمانى بوده كه يك معبد به نام كلم ساخته شد و در روم باستان نيز آن را داروى همه دردها مى دانستند. فيثاغورس خوردن روزانه كلم خام را درمان ناراحتى هاى عصبى مى دانست و دريانوردان براى پيشگيرى از ابتلا به بيمارى اسكوروى، كلم مى خوردند. خوردن كلم از قديم به تصفيه  خون و اثر پاك كنندگى بر روى پوست مشهور است و گفته مى شود كبد را از سموم پاك مى كند و براى درمان آرتروز و انواع سردرد مفيد است. مصرف خام اين گياه ارزشمند به دليل دارا بودن تركيبات سولفور(گوگردى) موجود در آن، باكترى ها و عفونت هاى دستگاه تنفسى را از بين مى برد و براى تقويت اعصاب مفيد است و بهتر است افراد مبتلا به فشارخون بالا، از خوردن آن غفلت نورزند.
* كلم چه دارد؟ در يكصد گرم كلم( معادل يك پيمانه)، ۵ كيلوكالرى انرژى وجود دارد. در همين مقدار از كلم، يك گرم پروتيين، ۸ گرم كربوهيدرات، ۱۹ گرم چربى، ۶ گرم فيبر و همچنين ۲۲ ميلى گرم ويتامين C وجود دارد.
* نكات خريد ونگهدارى كلم: انواع كلم ها را مى توان مدت ها به همان صورت، درسته، لاى كاغذ بزرگ يا ورق پيچيده و پس از گذاشتن در كيسه پلاستيكى، هفته ها در كشوى پايين يخچال نگهدارى كرد. به هنگام خريد كلم دقت كنيد كه برگ ها لكه دار نباشند و به طور كامل به هم چسبيده باشند. خود كلم نيز بايد از وزن سنگينى نسبت به اندازه آن برخوردار باشد.
* سوپ كلم، سوپ سرماخوردگى: عادت به خوردن سبزى مفيد اما نه چندان خوشمزه كلم زمان مى برد و تهيه سوپ از اين گياه پيشنهاد حكيم بيش از سه هزار ساله است. براى اين كار نخست برگ هاى كلم را جدا كنيد و خوب بشوييد و سپس به رشته هاى باريك خرد كنيد و به همراه زيره و دانه خردل در كمى روغن تفت بدهيد و بگذاريد به مدت ۲۵ دقيقه با حرارت ملايم كاملا بپزد.حال سركه و آب مرغ و سير و گوجه فرنگى را بيفزاييد و با افزودن يك ليوان آب دوباره بگذاريد با همان حرارت آهسته بجوشد. در نهايت شويد را اضافه كنيد. سوپ كلم پاى ثابت و روزانه فرهنگ غذايى اروپايى هاست همان گونه كه قاب انواع پلوها و كته ها و چلوها بر سر سفره هاى ما خودنمايى مى كنند!

چنانچه كودك زير ۲ سال داريد و به تخم مرغ هم علاقه مند است حتما خبر و توصيه زير را بخوانيد.
اگر توصيه  انجمن قلب امريكا در مورد مصرف تخم مرغ براى بزرگسالان حداكثر ۳ تا ۴ عدد در هفته است در عين حال توصيه رسمى براى خوردن تخم مرغ در كودكان وجود ندارد اما بهتر است چندان از رژيم بالغين دور نباشد. گفته مى شود هر عدد تخم مرغ به طور متوسط ۲۱۳ ميلى گرم كلسترول دارد و توصيه متخصصان تغذيه نيز مبنى بر مصرف همين اندازه است يعنى به عبارتى هر روز يك تخم مرغ نه بيشتر و گاه كه كوكو يا كيك در منزل پخته مى شود بايد اين تعداد را از حد ۴ تا ۵ عدد خوردن تخم مرغ هفتگى كم كرد.
مسوولان بهداشتى جامعه معتقدند مشكل كوتاه قدى كودكان بيشتر ناشى از كمبود روى است و يكى از راه هاى درمان گنجاندن تخم مرغ در برنامه غذايى بچه هاست. روى در رشد، بلوغ جنسى، سلامت و شادابى پوست و مو تاثير قابل توجهى دارد.
دكتر جعفر بهزاد متخصص تغذيه مى گويد: خواص اين ماده معدنى حياتى پس از پخته شدن از بين نمى رود و ساختمان آن نيز حفظ مى شود.
به اعتقاد وى تخم مرغ در شمار نخستين موادى است كه بايد در رژيم كودك لحاظ شود و دليل اين امر را غنى بودن تخم مرغ از پروتيين، چربى، روى، آهن، فسفر، سلنيوم، پتاسيم و انواع ديگر ويتامين ها مى داند.
كودكتان با قطره آهن مشكل دارد؟
فقر آهن هنوز هم در كشور ما شايع است و به همين علت بايد آهن اضافى را به صورت قطره هاى خوراكى به كودك داد، تا نياز وى به آهن برطرف شود. نوزاد تا حدود ۶ ماهگى از ذخيره هاى آهن بدن خود استفاده مى كند اما بعد از اين نياز دارد تا آهن را به طور اضافى دريافت كند، به ويژه كودكانى كه شير مادر مى خورند در معرض خطر فقر آهن هستند چون به اعتقاد متخصصان تغذيه شير مادر آهن كافى براى كودك تامين نمى كند اما بيشتر شير خشك ها با آهن غنى شده اند و در حد برطرف كردن نياز آهن كودك هستند.
مشكل كجاست؟
بزرگ ترين مشكل والدين در استفاده از قطره آهن، بروز تغيير رنگ هاى دندان در كودكان است. دندان هاى كودكان يك ساله به هنگام خوردن قطره آهن، سياه يا قهوه اى مى شوند و همين موضوع سبب مى شود بسيارى از والدين مصرف قطره را قطع كنند.
پنج توصيه مهم:
اول اين كه قطره آهن را به كمك قطره چكان تا حد امكان در انتهاى دهان كودك بريزيد تا كمترين تماس را با دندان هاى او داشته باشد.
دوم: براى كودكان بزرگ تر مى توان قطره آهن را با آب سيب مخلوط كرد و به كودك آموزش داد تا آن را با كمك نى بنوشد. در اين صورت دندان ها تماس كمترى با آهن خواهند داشت.
سوم: بعد از خوردن قطره آهن، دندان هاى كودك را بلافاصله با آب يا مسواك هاى انگشتى كوچك تميز كنيد.
چهارم: گفته مى شود ويتامين C باعث جذب بيشتر آهن مى شود و لبنيات و چاى جذب آهن را كاهش مى دهد.بنابراين سعى كنيد خوردن اين دو همزمان نباشد.
پنجم: بهتر است از شير دادن به كودك بلافاصله پس از خوردن قطره آهن پرهيز شود.
متخصصان توصيه مى كنند مصرف قطره آهن تا حدود دو سالگى ادامه يابد و پس از آن هم در برنامه غذايى كودكان غذاهاى حاوى آهن را بگنجانيم تا نياز آنها به اين عنصر ضرورى تامين شود.
با مصرف مواد غذايى همچون سبزى هاى تيره مانند اسفناج، حبوباتى نظير لوبيا و عدس، تخم مرغ، زردآلود و انجير خشك و گوشت قرمز و ماهى مى توان تا حد زيادى از خطر فقر آهن در كودكان و بزرگسالان، پيشگيرى كرد.

فريده آقازاده طارانى
تاس كباب غذايى صد درصد ايرانى است اما هنوز نمى دانيم كه وجه تسميه تاس همراه كباب از كجا آمده و چه كسى براى نخستين بار تاس كباب پخته است. اين غذا تا سه دهه پيش از اين در فهرست بلند بالاى غذاهاى كدبانو بود اما با هجوم تدريجى غذاهاى آماده و فورى آرام  آرام از فرهنگ غذايى خانواده ها محو شد و امروزه مى رود تا فقط نامى از اين غذا در اذهان باقى بماند. تاس كباب هم با گوشت تهيه مى شود و هم با مرغ و اين بستگى به ذايقه شما و اهل خانه دارد.
* مواد لازم ( براى ۶ نفر):  گوشت سردست يا ران بدون استخوان: ۷۵۰ گرم، سيب زمينى: نيم كيلو، به: ۲۵۰ گرم، آلو خشك: ۲۵۰ گرم، روغن مايع: ۱۰۰ گرم، رب گوجه فرنگى: يك قاشق مرباخورى، گرد غوره: سه قاشق سوپخورى، نمك و فلفل و ادويه: به مقدار كافى
* شيوه پخت: آلو را از قبل در آب سرد خيس مى كنيم. پياز را به صورت حلقه هاى نازك مى بريم. پوست به را نيز كنده و به اندازه پره هاى پرتقال ورقه ورقه مى بريم. سيب زمينى را هم پس از پوست گرفتن حلقه حلقه مى كنيم. گوشت را نيز به شكل ورقه هاى نازك
( تقريبا به طول و عرض دو بند انگشت) تكه تكه مى  كنيم. اكنون يك قابلمه تقريبا بزرگ روى اجاق مى گذاريم و دو قاشق روغن كف آن مى ريزيم و نخست دو رديف پياز حلقه شده و سپس يك رديف گوشت روى آن مى چينيم و كمى آلو روى آن مى ريزيم و چند تكه به هم مى گذاريم. گرد غوره را با نمك و فلفل و ادويه مخلوط كرده و روى اين مواد
مى پاشيم و سپس يك قاشق روغن ديگر مى ريزيم و اين كار را تا تمام شدن مواد ادامه مى دهيم و با افزودن دو ليوان آب در قابلمه را مى بنديم و مى گذاريم روى حرارت ملايم كاملا بپزد. دست آخر سيب زمينى هاى ورقه شده را روى تاس كباب مى ريزيم و با حل كردن رب گوجه فرنگى در نصف ليوان آب آن را داخل تاس كباب مى ريزيم. اين غذا تا آماده شدن نبايد آب داشته باشد بنابراين مرتب به غذا سر بزنيد. به هنگام كشيدن غذا در ديس دقت مى كنيم تاس كباب را با كفگير پهنى كه مواد را مخلوط و له نكند بكشيم. چاشنى اين غذا، سبزى خوردن، دوغ محلى و ترشى تازه است.

مى گويند: خوش بين ها بيشتر از بدبين ها عمر مى كنند. يا خوش بين ها فقط يك بار مى ميرند و آن هم زمانى است كه عمرشان به سر مى آيد اما بدبين ها به خاطر ترس از همه چيز، هر روز و هر لحظه مى ميرند. روانشناس معروفى معتقد است: شواهدى موجود است كه نشان مى دهد خوش بينى، نظام مصونيت بدن را تقويت مى كند و برعكس، بدبينى نظام دفاعى بدن را ضعيف مى كند. با اين وجود نه خوش بين ها بايد خيلى به خود غره شوند كه ما خوش بين هستيم، نه بدبين ها بايد به خود لعنت بفرستند كه اساسا چرا بدبين هستند. زيرا هيچ كس خوش بين يا بدبين به اين دنيا پا نمى گذارد. آنچه كه ما را خوش بين يا بدبين مى كند، اكتسابمان از الگوهاى در دسترس است و نخستين الگوى در دسترس نيز پدر و مادر هستند. ما از آنها ياد مى گيريم چه رفتارى داشته باشيم يا چه حالت هايى را از خود نشان دهيم. سپس نوبت به اطرافيان مى رسد و سرانجام، رويدادها و حوادثى كه پيش مى آيند يا فيلم هايى كه مى بينيم ما را به سمت بدبينى و يا خوش بينى سوق مى دهند. خوش بين ها حتى حوادث بد را ناديده مى گيرند و خوشبينانه مى گويند: الخير فى ما وقع و برعكس، بدبين ها حتى رويدادهاى خوب و مهم را تصادفى و موقتى مى پندارند.