تا پيش از اين نمى دانستم خانه چگونه و چه زمانى آراسته و زيبا و دلپسند مى شود. شايد به همين دليل مانند بسيارى از مردان چندان دركى از ظرافت ها و زيبايى هاى خانه نداشتم. نه نام درست غذاها را مى دانستم و نه حتى با سبك لباس هاى مردانه آشنا بودم چرا كه همواره عادت داشتم همسرم درباره كم و كيف سبك زندگى مان تصميم بگيرد، حتى لباس پوشيدن من! روزى همسرم براى استفاده از يك فرصت مطالعاتى به خارج از كشور رفت و من به ناگزير هم نقش مرد خانه و هم كدبانوى منزل را عهده دار شدم. با همه دشوارى هاى پيش رو به ناچار نقش پدر مجرد را پذيرفتم و به تدريج علاوه بر رعايت بهداشت و نظافت منزل، در خريد مواد غذايى فعال شدم و براى شروع، طرز پخت پلو، كتلت و ماكارونى را در دستور كار روزانه ام قرار دادم و دليل آن بسيار ساده بود: دخترم پلوى سفيد و ماكارونى دوست داشت و پسرم عاشق كتلت بود. بعد هم شستن لباس ها با ماشين رختشويى، اتو كردن آنها، مرتب نگه داشتن كمد لباس ها و گنجه هاى لوازم خانه را آموختم. در نهايت زمانى فرا رسيد كه آشنايان و خويشاوندان به من نمره ۲۰ دادند!
با اين وصف، خانه دارى فقط يك مجموعه از قواعد فرهنگى و جامعه شناختى نيست. اين پديده روزمره در گرو داشتن دانش و مهارت گسترده است زيرا امروزه زندگى خانگى روز به روز ديجيتالى تر مى شود. اغلب كارها توسط وسايل الكترونيكى و مكانيكى مانند ماشين رختشويى، مخلوط كن، خردكن، غذاساز، ساندويچ ساز، پلوپز تايمردار برقى، مايكروفر، سولاريوم، اتو، رايانه، خودرو و خلاصه صدها دكمه ديگر به سرانجام مى رسد. زندگى امروز به شكلى سبك مند شده است و اين اصطلاح را تا عملا با آن درگير نشوى، متوجه نخواهى شد.
اكنون مى دانم سبك زندگى صرفا يك مفهوم انتزاعى و ذهنى نيست بلكه با عميق ترين و پيچيده ترين لايه هاى احساس و ادراك انسان سر و كار دارد. خانه دارى نيازمند درك كامل و روشى از مفهوم پاكيزگى است زيرا كه تميزى در شمار پايه اى ترين مفاهيم خانه دارى است و در عين حال بين درك مردانه و زنانه از اين مفهوم، تفاوت وجود دارد. زنان تميزى را در چندين معنا به كار مى برند. يك معناى آن، پاكى يا نجس نبودن يا دورى و پرهيز از نجاست است و تقريبا همه زنان مسلمان ايرانى به اين مقوله فرهنگى و دينى حساسيت ويژه دارند. مفهوم ديگر تميزى، آلوده يا كثيف نبودن است. سومين معناى تميزى، مرتب بودن است، اين كه هر چيزى سر جاى خودش باشد. مثلا وقتى جوراب ها روى مبل يا ميز غذاخورى است، خانم ها فريادشان بلند مى شود كه ازاين همه ندانم كارى آقايان و بچه ها به ستوه آمده اند. درك مقوله نظافت و تميزى نزد آقايان بيشتر متوجه و نزديك به مفهوم كثيف نبودن است.
تجربه من نشان مى دهد خانه دارى يك فرايند مستمر و جارى و سارى در روح خانه است كه نه آغازى دارد و نه پايانى مى توان براى انجام آن متصور بود. ما هنگام نقش خانه دارى همواره در نقطه اى از يك فرآيند يا مدار قرار داريم و به طور دقيق نمى دانيم چه مقدار را طى كرده ايم يا چه اندازه ديگر باقى است.
خانه دارى كه دشوار نيست!
كسالت و ملالت بار بودن كارخانه نيز دقيقا ناشى از روح پايان ناپذير اين فعاليت است. اين كه اغلب خانم ها احساس مى كنند كه همسرانشان آن اندازه قدرشناس فعاليت روزمره آنها نيستند، به دليل اين است كه مردها گمان مى كنند شستن چند تكه ظرف و تميز كردن چند اتاق و مرتب كردن رخت و لباس و نهايتا تهيه چند وعده غذا كه ديگر كار سخت و دشوارى نيست، مى توان همه اين كارها را ظرف دو ساعت انجام داد. اما نكته ظريف دقيقا همين جاست، مردها غافلند كه خانه دايم در معرض كثيف شدن و نامرتب بودن است و چنان چه هر چيزى سر جاى خود است به خاطر وجود دست نامريى كدبانوى منزل است. خانه دارى در شرايط امروز در گرو مشاركت همه اعضاى خانه است زيرا برخلاف تصور، يك فعاليت اجتماعى و جمعى است نه فردى. خانه وقتى تميز مى ماند كه همه دغدغه پاكيزه نگه داشتن آن را داشته باشند. با اين اوصاف خانه دارى نوعى سرمايه فرهنگى است. زيرا مجموعه عادات، سليقه ها و ذوق ها، دانش و مهارت و بصيرت هاى خانه لاجرم در فرايند جامعه پذيرى و فرهنگ يابى به فرد منتقل مى شود.
ما، حاصل تجربه هاى روزانه زندگى مان هستيم. فعاليت هميشگى در خانه براى مدت طولانى، نوع خاصى تلقى از خود و جامعه را در فرد پديد مى آورد.
از آن جا كه دنيا محدود و همه چيز آن در كنترل فرد است، شخص خانه دار اغلب اين احساس را دارد كه مى تواند محيطش را اداره كند. كسانى كه تجربه خانه دارى ندارند اغلب با محيط پيرامون خود فاصله دارند و گويى با آن بيگانه اند. خانه دارى مردان به نوعى آنان را داراى روحيه زنانه مى كند. براى همين زنان اين گونه مردان را تحسين مى كنند چرا كه اين مردان بيشتر زبان و احساس زنان را از كار در خانه درك مى نمايند اما دوست ندارند مردان خيلى به آنها شبيه شوند. ميل زنان و مردان ايرانى اغلب همواره با نوعى تاكيد بر حفظ مرزهاى نمادين هويت مردانه و زنانه است. در مجموع، خانه دارى نوعى ارتباط اجتماعى است كه طى آن ما به بازنمايى و ساخت خود از طريق ديگرى مى پردازيم. اين كاركرد فرهنگى كمتر از ساير كاركردهاى خانه دارى آشكار است چرا كه خانه دارى به گونه اى چشمگير به منظور تامين نيازهاى فرد و اعضاى خانواده انجام مى شود و حضور ديگرى در آن ناپيداست. اما كمى درنگ پيرامون اين موضوع نشان مى دهد كه ديگرى به همان اندازه خود در خانه دارى نقش دارد.

رها سادات
والتين والزيتون
قدمت انجير به هزاره ها مى رسد. ميوه اى شيرين و بسيار مقوى كه در كتاب آسمانى مسلمانان به آن قسم خورده شده است. نام عربى آن تين و لاتين اش FIG و برگفته از فيكوس است.
ارتفاع اين درخت به ۶ متر هم مى رسد و ريشه آن در اصل از آسياى غربى و حوزه درياى مديترانه بوده و بعدها به عربستان و سوريه و فلسطين برده شد. درخت انجير طاقت  سرما را ندارد و از سال چهارم ميوه مى دهد و تا ۲۰ سالگى به بار مى نشيند. امروزه بيش از ۶۰۰ نوع متفاوت انجير وجود دارد. رومى ها انجيز تازه را به برده هايشان مى دادند تا بهتر كار كنند. اين ميوه از نخستين گياهان دارويى است كه ساكنان خاورميانه با آن آشنا شدند.كشور ما دومين صادركننده انجيره خشك در جهان است. اين ميوه بنا به طب قديم ما، گرم و تر است.
* فوايد: اين ميوه بعد از خرما به دليل آهن فراوان بزرگ ترين منبع خونساز است و هر يكصد گرم از آن ۷۹ كالرى حرارت ايجاد مى كند، در حالى كه صد گرم سيب ۵۰ كالرى و همين اندازه هلو، ۴۶ كالرى حرارت توليد مى كند. كلسيم و فسفر از املاح مطرح در انجير هستند. با خوردن يك صد گرم انجير تازه فقط يك گرم پروتئين به بدنتان رسانده ايد و اين يعنى پرفيبر بودن اين ميوه قديمى.
پتاسيم فراوان انجير فشارخون را كنترل مى كند و محققان كلسيم موجود در اين ميوه را با كلسيم شير برابر مى دانند. چنانچه روزانه ۳ عدد يا بيشتر انجير ميل كنيد ضعف كمترى در عضلات احساس مى كنيد. اين ميوه ملين و ضديبوست است و تشنگى را هم برطرف مى كند. به دليل قند زيادى كه دارد خوردن زياد آن اشتهاى كودكان را كور مى كند. زياده روى در خوردن آن براى معده و چشم مضر بوده و خنثى كننده اين زيان، خوردن كرفس است.
از هر چيزى مى توان سوپ تدارك ديد حتى با انجير نرسيده! اين سوپ شير زنان شيرده را افزايش مى دهد. كافى است انجيرنرسيده را با گوشت بپزند. اين ميوه سديم و چربى ندارد و مانند ديگر ميوه ها بدون كلسترول است. ۴۰ گرم انجير تازه يا يك چهارم ليوان از خرد شده آن معادل يك واحد ميوه است.
* انجير خشك چه دارد؟ گفته مى شود خشك شده انجير حاوى ۶۰ درصد قند است و به همين دليل نسبت به انجير تازه، ۵ برابر بيشتر كالرى دارد. در قديم براى از بين بردن يبوست از شربت انجير استفاده مى كردند. خشك شده اين ميوه براى افرادى كه قند خونشان پايين مى آيد و به يك باره احساس ضعف مى كنند مناسب است زيرا قند آن به سرعت در روده كوچك جذب مى شود. هضم انجير خواه تازه و خواه خشك بسيار آسان است. پزشكان افراد مبتلا به ديابت را از خوردن انجير تازه و شيرين و همچنين خشك شده آن منع مى كنند. شيره انجير به درمان افسردگى كمك مى كند.
* از برگ انجير هم نگذريد! ممكن است بگوييد برگ انجير به چه دردى مى خورد. در برخى از كشورها، برگ انجير جزيى از غذا به شمار مى رود. همان طور كه ما برگ چغندر مى خوريم. تنها قسمتى كه ديابتى ها مجاز به خوردن آن هستند برگ تازه اين ميوه است چرا كه نيازشان را به انسولين كمتر مى كند. جوشانده اين برگ ترى گليسيريد خون را كاهش مى دهد.

مترجم: ربابه سعيديان
مولف اين مقاله پس از تحقيقات فراوان در مورد فرزندان خود و سايرين دريافته است كودكان زبان هاى جديد را به سهولت و اغلب بسيار آسان فرا مى گيرند، براى كودك اين كار هيچ گونه كوششى نمى طلبد بلكه صرفا بازى است.
محيط زبانى كودك داراى ويژگى هايى است. هنگامى كه كودك زبان جديد را فرا مى گيرد هيچ گونه فشارى را در اين راه متحمل نمى شود. او نگران نمره و يا هيچ گونه معيارى نيست و حتى كودكانى كه در يادگيرى زبان تنبلى مى كنند نيز زبان را با سرعت كمترى ياد مى گيرند و اين موضوع تعطيل بردار نيست تا كودك از شر يادگيرى زبان راحت شود!
ويژگى هاى بعدى بدين ترتيب است كه زبانى كه كودك فرا مى گيرد به ترتيب يادگيرى لغت يا گرامر مرتب نشده است و به علت اين زبان روزانه شامل تكرار است زبانى كه كودك مى شنود نيز بازتاب همين تكرار است و زبان كودك با كشف دنياى جديد اطراف او توام مى شود و كنجكاوى اش در مورد دنيا نيرويى قوى را در او به وجود مى آورد كه با آن زبان را بهتر ياد مى گيرد.
بنابراين سه مورد اول مربوط به انگيزه كودك براى يادگيرى زبان است و سه مورد بعدى به ترتيب و توالى يادگيرى زبان مى پردازد. بنابراين محيط اطراف دو راه را فراهم مى كند كه از طريق آنها كودك زبان را به طور طبيعى ياد مى گيرد. نخست تكرار طبيعى در زندگى اش و دوم نظم طبيعى علاقه مندى هايش در اين دنيا. ويژگى ديگر زبانى كه كودك ياد مى گيرد به طور مستقيم به دنياى اطراف او مربوط مى شود. اين زبان همواره مانند زبانى زنده به او ارايه شده و سخنگويان بيشترى در اطراف آنها به صحبت كردن مشغول اند. كودكان كه وقت نسبتا كمى براى گوش دادن به زبان جديد دارند باز هم فرصت هايشان براى شنيدن بيش از بزرگسالى است كه از طريق متن خواندنى قصد يادگيرى زبان را دارد.ويژگى بعد محيط زبانى كودك فرصت هاى زيادى را در اختيار او مى گذارد تا هم زبان جديد را صحبت كند و هم به آن گوش دهد و بالاخره هنگامى كه فردى با كودكى صحبت مى كند نهايت سعى اش را به كار مى برد تا با كمترين و ساده ترين واژه ها و ساختارها و با ايما و اشاره معنى اش را به كودك بفهماند.
بدين ترتيب همه عوامل اصلى در محيط زبانى كودك بررسى شدند. با نگاه به اين ويژگى ها ناگفته پيداست كه محيط زبانى كودك واقعا تا چه ميزان غنى است. او فشارى احساس نمى كند معلمان او همه سخنگويان بومى زبانى اند كه كودك مى خواهد ياد بگيرد.

فريده آقازاده طارانى
به ماه مبارك رمضان نزديك مى شويم و از آنجا كه بخشى از اين ماه عزيز و پربركت در فصل تابستان است، خوردن آش آبغوره به هنگام افطار و يا شام از عطش روزه داران مى كاهد. ما ايرانيان هيچ گاه آش- هر نوع آشى كه باشد ـ را براى دو يا سه نفر نمى پزيم بنابراين مواد لازم را به شرح زير براى دست كم هشت نفر تدارك ببينيد!
۳ عدد پياز متوسط، يك كيلوگرم سبزى آش، يك پيمانه بلغور گندم، يك پيمانه عدس، يك پيمانه لوبيا چشم بلبلى، يك پيمانه برنج، دو پيمانه آب مرغ يا آب گوشت، ۴ پيمانه آب جوشيده، ۲ پيمانه آبغوره، يك دوم پيمانه غوره( در صورت تمايل)، ۲ قاشق سوپ خورى پودر نعنا خشك شده، نمك و فلفل سياه به ميزان لازم و ۲ قاشق غذاخورى روغن مايع.
* شيوه پخت: مانند همه آش ها ، نخست حبوبات را جداگانه بخيسانيد و سپس سبزى شامل تره ، جعفرى، گشنيز و برگ چغندر را شسته و خرد كنيد. ( سبزى آش نبايد زياد خرد شود) اكنون پيازها را به صورت ريز و يا خلالى خرد كرده و در قابلمه بزرگى در روغن مايع كمى تفت دهيد و مقدارى از آن را براى تزيين روى آش كنار بگذاريد و آن گاه ۲ قاشق سوپخورى پودر نعنا خشك را به پياز داغ بيفزاييد و چند ثانيه تفت دهيد. اكنون نوبت افزودن آب مرغ يا آب گوشت به قابلمه است. پس از آن بلغور را بيفزاييد زيرا نسبت به ساير حبوباتى كه قرار است به آش اضافه كنيد، ديرتر مى پزد. بيست دقيقه بعد، لوبيا چشم بلبلى و عدس را در قابلمه بريزيد و پس از جوش آمدن، شعله زير قابلمه را كم كنيد. حبوبات كه نيم پز شدند، برنج را اضافه كنيد و هرازگاهى آش را هم بزنيد تا ته نگيرد و چنانچه سفت شد آب جوشيده به آن بيفزاييد.
حبوبات كه كاملا پخته شد، سبزى را به آش اضافه كنيد و در قابلمه را تا جا افتادن آش ببنديد. اين آش به خاطر داشتن بلغور گندم و برنج، آشى لعابدار است، بنابراين نيازى به افزودن آرد به آن نداريد. آخرين كارتان اضافه كردن آبغوره و در صورت تمايل غوره به آش است. حدودا ۵ دقيقه بعد قابلمه را از روى حرارت برداريد. براى تزيين آش آبغوره از پياز داغ و نعنا داغ، استفاده كنيد.
نكته: در صورت تمايل مى توانيد از كوفته ريزه هم براى تزيين آش استفاده كنيد. كافى است ۱۰۰ گرم، گوشت چرخ كرده را پس از افزودن نمك و فلفل و زعفران و پياز رنده شده، كمى ورز دهيد و به شكل كوفته در روغن سرخ كنيد.

انجماد يكى از بهترين راه هاى نگهدارى مواد غذايى است كه در اين صورت كيفيت آن كمتر كاهش يافته و مواد غذايى تقريبا به حالت تازه باقى مى مانند.
دكتر محمد حسين عزيزى مدير گروه صنايع غذايى انستيتو تحقيقات و تغذيه اى ايران معتقد است: سرد كردن و انجماد يكى از رايج ترين روش هاى نگهدارى مواد غذايى است كه سبب طولانى شدن زمان ماندگارى آنها مى شود. استفاده از يخچال براى نگهدارى برخى مواد غذايى فاسد شدنى مانند گوشت، مرغ ، ماهى و لبنيات ضرورى است. همچنين يخچال به تازه ماندن بعضى مواد غذايى مانند سبزى و ميوه خام و ايجاد طعم دلنشين و خنك در نوشيدنى ها كمك مى كند.
دكتر عزيزى حداكثر زمان ماندگارى مواد غذايى فاسد شدنى و نيز بسيارى از ميوه ها و سبزى ها در صفر درجه سانتيگراد دو هفته، در ۵ درجه سانتيگراد يك هفته و در درجه حرارت اتاق (۲۲ درجه سانتيگراد) چند ساعت مى داند و به گفته دكتر عزيزى حفظ كيفيت مواد غذايى در نگهدارى به روش انجماد زمانى امكان پذير است كه مواد غذايى بسته به نوع آن در شرايط ويژه (دماى مورد نياز و مدت زمان نگهدارى) منجمد شوند.
وى در رابطه با تغيير رنگ، عطر و طعم غذاهاى منجمد گفت: اين حالت در سبزى ها و ميوه ها كه با روش كند منجمد مى شوند و يا براثر منجمد و ذوب شدن هاى متوالى اتفاق مى افتد كه از لحاظ سلامتى مشكل مسموميت غذايى ندارد اما ظاهر آن تغيير كرده و ممكن است ناخوشايند باشد.
دكترعزيزى در رابطه با قسمت هاى مختلف يخچال توصيه كرد: در سردترين قسمت يخچال غذاهايى را قرار دهيد كه بايد مدت بيشترى نگه داشته شوند، روى مواد غذايى خام را بپوشانيد يا آنها را بسته بندى كنيد، گوشت، مرغ و ماهى تميز شده را هميشه در سردترين قسمت يخچال و حتما در ظروف در بسته نگه داريد و آنها را هر چه سريع تر مصرف كنيد و براى مدت طولانى تر در فريزر نگهدارى كنيد و جا ميوه اى گرم ترين قسمت يخچال است و سبزى، ميوه و مواد اوليه سالاد مانند كاهوى خرد شده، گوجه فرنگى و تربچه را مى توانيد در اين قسمت نگه دارى كنيد و فاسدشدنى ترين غذاها را در سردترين قسمت يخچال نگهدارى كنيد.وى گفت: برخلاف فريزر كه در صورت پر بودن بهتر كار مى كند، يخچال نبايد بيش از حد پر شود، پر بودن بيش از حد يخچال باعث توقف جريان هواى خنك (كه غذا را سرد نگه مى دارد) مى شود.
بنا به توصيه اكيد وى زمانى كه برق مى رود چنانچه در فريزر در روز اول باز نشود، ماده غذايى براى خوردن ايمن است. دوباره فريز شود، به شرط آن كه در فريزر در اين مدت (قطع برق) باز نشده باشد.
عزيزى افزود: اگر دماى ماده غذايى بالاتر از ۴ درجه سانتيگراد باشد، خطر فاسد شدن وجود دارد اما اين خطر به حدى نيست كه ايجاد مسموميت غذايى كند. البته بسته به مدت زمان قرار گرفتن مواد غذايى در اين حالت دارد.
بهتر است در اين مواقع مواد غذايى كمترى در فريزر و يخچال ذخيره كرده و بيشتر از مواد غذايى تازه استفاده كنيد. دكترعزيزى در پايان گفت: بهترين انجماد، انجمادى است كه به صورت سريع انجام گيرد، بهتر است مواد غذايى در دماى ۱۸- درجه سانتى گراد يا كمتر نگهدارى شده باشند، در اين صورت پخت مناسب غذاهاى منجمد براى مصرف ايمن تر هستند.
همچنين در صورتى كه هنگام پخت از زمان طولانى و ميزان حرارت مناسب استفاده شود، كيفيت بالايى خواهند داشت.

com . @yahoo mossavand2007
۹ ساله و ۱۱ ساله، وقتى صدايشان زدم هر دويشان مثل دو گنجشك دويدند به سمت من، نمى دانم اين ور نپريده ها از كجا بو مى برند كه مادر، چه كارى با آنها دارد؟
وقتى به آنها گفتم مسافريم و بايد راهى شمال شويم بال در آوردنشان برايم واقعا ديدنى بود. با تاكيدى مادرانه گفتم: ساكتان را ببنديد و خودتان وسايلتان را آماده كنيد، مراقب باشيد چيزى از قلم نيفتد به خصوص پيژامه و مسواك و خمير دندان!
اصلا باورم نمى شد در عرض سه سوت … ساك كنار در ورودى آماده بود. بدون تذكرات و يادآورى هاى پياپى من. برايم جالب بود كه فهميدم آنها براى بستن ساكشان با كمك هم، اول فهرستى را آماده كرده بودند و بعد ساك را بستند و برنامه ريزى تنها چيزى بود كه باورم نمى شد دو كودك ديروز من بلد باشند.

دسر خرما و دسر قيسى در شمار غذاهاى حاضرى اند و سريع آماده مى شوند. در عين حال كه كدبانوى روزه دار را براى تدارك سفره افطار به زحمت نمى اندازند.
مواد لازم براى دسر خرما: خرما: ۲۵۰ گرم، كره: ۲۵ گرم، گردوى كوبيده شده: ۲ قاشق غذاخورى.
طرز تهيه: نخست خرماها را در كاسه اى ريخته و روى آن آب بريزيد و پس از ۲۰ دقيقه از آبكش رد كنيد و هسته هايشان را بيرون آوريد. كره را در تابه بريزيد و روى حرارت كم بگذاريد تا ذوب شود. پيش از سوختن كره، خرما هاى بى هسته را در آن به مدت ۵ دقيقه تفت دهيد. اكنون خرماها را در يك ظرف مناسب چيده و گردوى كوبيده شده را روى آن بپاشيم به طورى كه خرماها پوشانده شوند دسر خرمايتان آماده شد.
مواد لازم براى دسر قيسى: قيسى: ۲۵۰ گرم، كره: ۲۵ گرم، خامه: ۲ قاشق سوپخورى، شكر: نصف پيمانه، گردوى كوبيده: يك قاشق پر غذاخورى.
طرز تهيه: قيسى ها را پس از شستن در مقدارى آب بپزيد. پس از پخته شدن، شكر را به آن اضافه كنيد و بگذاريد به جوش آيد. آن گاه نوبت افزودن كره است. اين حرارت دادن تا زمانى كه شكر و كره و آب به خورد قيسى ها برود، بايد ادامه يابد. اكنون زير قابلمه را خاموش كنيد و مخلوط را در ظرف مناسبى بريزيد و در پايان خامه را اضافه كنيد و هم بزنيد تا با قيسى و شربت آن مخلوط شود. سپس نوبت به گردوى كوبيده شده مى رسد. كافى است آن را روى اين دسر مقوى بپاشيد و نوش جان كنيد. سرآشپز اين صفحه خوردن اين دسر را با چاى به شما پيشنهاد مى دهد.

ظاهرا مدتى است كه سايت ياهو، در ادامه رقابت با ديگر سايت هاى اينترنتى و افزايش امكانات و سرويس هاى موجود در اقدامى تازه، سرويسى را راه اندازى كرده است كه كاربران مى توانند با مراجعه به آن شيوه پخت غذاهاى گوناگون را فرا گرفته و روزانه از آن استفاده كنند. مديران ياهو، معروف ترين آشپز هاى دنيا را به خدمت گرفته اند. اين سايت همچنين، در يك ابتكار جديد قصد دارد توجه زنان خانه دار و علاقمند به پخت و پز و آشپزى را به خود جلب كند. ياهو در سرويس تازه خود بخشى به نام ساده و ارزان (cheap and easy) نيز به راه انداخته است. كه به صورت آنلاين تصوير آشپز هاى معروفى را به نمايش مى گذارد كه چگونگى پخت غذاهاى ارزان و ساده را به مردم آموزش مى دهند. اين ويديوهاى آنلاين با همكارى ياهو و يك سايت ديگر در يك پايگاه اطلاعاتى ذخيره مى شود تا كاربران بتوانند در آينده به آنها رجوع كنند. ياهو با اين ايده شركت هاى توليدكننده غذا را نيز براى تبليغات به كار گرفته است. آمارها نشان مى دهند روزانه بيش از ۵/۱ ميليون نفر از دستور غذايى ياهو استفاده مى كنند. اگر شما هم از هنر آشپزى بى بهره ايد مى توانيد به نشانى www.food.yahoo.com سرى بزنيد اما سرآشپز خوشمزه بودنش را تضمين نمى كند!

مربا، همواره تركيبى است از شكر و آب و يك نوع ميوه و ربط مستقيم آن با اصطلاح قوام آمدن! مرباها دسته اى از غذاهاى شيرين هستند كه از مخلوط ميوه ها و سبزى ها و شكر و گاه ژله و ديگر افزودنى هاى فرعى تهيه مى شوند. شايد مردمان ساكن آمريكاى شمالى با اصطلاح قوام آمدن مربا زياد موافق نباشند چرا كه آنها طرفدار مرباهاى به اصطلاح يخچالى هستند. مرباهايى كه پخته نمى شوند يا كم پخته مى شوند( حداكثر ۵ دقيقه).مرباى انجير تازه: اين مربا را به جز صبحانه مى توان در وعده سحرى يا افطارى بر سر سفره برد. براى تهيه مرباى انجير به يك كيلوگرم انجير ريز ترجيحا بدون هسته، يك كيلوگرم شكر و در صورت تمايل يك قاشق چايخورى آبليمو و مقدارى هل يا گلاب، نياز داريد. چنانچه انجير شما خيلى شيرين باشد به شكر كمترى احتياج داريد.شيوه پخت: انجيرها را در قابلمه بريزيد و يك ليوان آب به آن بيفزاييد و اجازه دهيد يك ربع ساعت بپزد. آن گاه شكر را بر روى انجيرهاى پخته شده بريزيد و ۱۵ دقيقه ديگر روى حرارت متوسط بگذاريد تا با شكر بجوشد. زمان افزودن آبليمو و گلاب و هل اكنون است. مدت زمان پخت ۴۵ دقيقه تا يك ساعت است.