کد خبر: 932928
تاریخ انتشار: ۰۹ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۱
گام بزرگ استانهاي كويري براي توليد عسل
با وجود قرارگرفتن دواستان قم وسمنان درمناطق كويري وگرم وخشك ، اما اين موضوع سبب نشده تا آنها نتوانند دربرخي از زمينه ها حرفهايي براي گفتن داشته باشند. يكي از محصولاتي كه در چند سال اخير دراين دواستان توانسته از كميت وكيفيت خوبي برخوردار باشد عسل است...

محمدرضا سوري

 

با وجود قرارگرفتن دواستان قم وسمنان درمناطق كويري وگرم وخشك ، اما اين موضوع سبب نشده تا آنها نتوانند دربرخي از زمينه ها حرفهايي براي گفتن داشته باشند. يكي از محصولاتي كه در چند سال اخير دراين دواستان توانسته از كميت وكيفيت خوبي برخوردار باشد عسل است ،چرا كه شرايط گرم وخشك بودن وجود گياهان اندك عملا مانعي بر سر توليد اين محصول است، با اين وجود طبق آمارها سال گذشته ۳۲۸ تن عسل، ۱۰ تن موم، ۲ ٫ ۶ تن بره موم، ۱۲۵ تن گرده و ۲۵ کیلو ژله رویال در سمنان تولید شد. اين درحالي است كه امسال نيز كندوداران قمي توانستند امسال تولید ژله رویال تا 100 کیلوگرم و عسل نیز به 300 تن افزایش پیدا کند. اين موفقيتها موجب شد تا كارشناسان اين صنعت اعلام كنند:« در آينده نه چندان دور اين دواستان مي توانند در زمينه بازارهاي داخلي وخارجي حرفهاي بسياري براي گفتن داشته باشند.»

 

******

تولید عسل در کشور طی دو سال گذشته از 81 هزار به 88 هزار تُن در سال افزایش یافته است.

درحال حاضر استانهاي اردبيل،آذربايجان شرقي وغربي ، لرستان، مازندران ،گلستان ، كردستان ،زنجان ،اصفهان سمنان وقم ازجمله مهمترين وعمده ترين توليد كنندگان عسل دركشوربه شمار مي روند كه حتي مازاد توليدات خودرا صادر مي كنند.

در سال‌های گذشته تولید ژل رویال در کندوهای ایران بسیار ناچیز بود، اما با ورود صندوق به این عرصه و آموزش بهره‌برداران، اکنون تولید این محصول به بیش از 200 کیلوگرم در سال رسیده است. بنابراین حتی اگر 10 درصد زنبورداران به ازای هر کندو، یک کیلوگرم ژل رویال به بازار عرضه کنند، ارزش افزوده ایجاد شده با کل عسل تولیدی برابری می‌کند.

ایران از نظر کیفیت عسل‌های تولیدی در مقام نخست و از نظر میزان و حجم تولید آن دررده ۸ جهان قرار دارد. براساس آمارهای رسمی، درحال‌حاضر 6 میلیون کلونی زنبور عسل در کشور وجود دارد که از این تعداد سالانه 80هزارتن عسل برداشت می‌شود.

خلخال بهترين عسل  كشور

با وجود مطرح بودن عسل توليدي در اردبيل آمارها نشان مي دهد ،شهرستان خلخال  با تولید سالانه بیش از 750 تن عسل از قطب های مهم پرورش زنبور و تولید عسل دراستان است.

شهرستان خلخال با دارا بودن شرایط آب و هوایی کوهستانی و تنوع گلها و گیاهان دارویی یکی از مناطق مستعد استان و کشور در پرورش زنبور و تولید عسل مرغوب محسوب می شود.
وجود شرایط آب و هوایی مناسب برای پرورش زنبورعسل در خلخال این شهرستان را تبدیل به یکی از قطب های مهم تولید عسل مرغوب استان اردبیل کرده است.
سال گذشته 750 تن عسل در خلخال تولید شد، موضوعي كه موجب شده تا در حال حاضر این شهرستان مقام دوم استان را در حوزه پرورش زنبور و تولید عسل به خود اختصاص دهد.
عسل در بیش از 50 هزار کلنی توسط زنبورداران خلخال تولید می شود و یک هزار نفر در این بخش اشتغال دارند.
علاوه بر زنبورداران بومی ، هر سال در فصول بهار و تابستان مراتع و گلزارهای طبیعی این شهرستان پذیرای زنبوردارانی از مناطق مختلف کشور از جمله استان های گیلان و مازندران است.
عسل تولیدی خلخال به دلیل مرغوبیت بالا علاقمندان و خریداران زیادی داشته و درآمد خوبی ازمحل فروش این محصول عاید زنبورداران می شود.

 جايگاه ايران در بين كشورهاي دنيا

آمارها نشان مي دهد،50 درصد عسل دنیا توسط پنج کشورجهان ازجمله چين، مکزیک، آرژانتین ، انگليس وفرانسه تولید می شود که بخش عمده ای از این تولیدات به چین اختصاص دارد، ایران نیز پنج درصد عسل جهان را تولید می کند.

اين درحالي بود كه تا سال 2016 میلادی جایگاه ایران در بین کشورهای تولید کننده عسل، دهم بود اما اکنون در بین سه کشور برتر تولید کننده عسل جهان قرار دارد.

بیش از یک و نیم میلیون تن عسل از حدود 81 میلیون کلونی ( کندو ) در جهان به دست می آید.

ایران یکی از 10 کشور فعال در زمینه زنبورداری به لحاظ تعداد کلونی زنبور عسل و تولید عسل مرغوب در جهان است. طبق آمار سال 2013 میلادی صنعت زنبورداری ایران از نظر تعداد کلونی زنبور عسل، رتبه چهارم و از نظر میزان تولید عسل در رتبه هشتم جهان قرار داشت. در ایران به دلیل وجود اقلیم های مختلف و حدود 130 میلیون هکتار مرتع، جنگل و باغ مشجر، شرایط مناسبی برای رشد و توسعه فعالیت زنبورداری وجود دارد. فعالیت زنبورداری در ایران به دلیل چهار فصل بودن کشور ، در تمام طول سال امکانپذیر است.

عسل مناطق شمال غربی ایران همچون آذربایجان غربی و شرقی و نیز اردبیل از مرغوبیت مثال زدنی برخوردار است، كه مي توان از مشهورترین برندهای عسل جهان، برند عسل سبلان واقع در استان اردبیل را مثال زد كه یکی از قطبهای تولید عسل در ایران است.

ارزش غذايي ودارويي

در جهان بیش از 20 هزار گونه زنبور وجود دارد و زنبور عسل گونه ای از آنهاست که زندگی اجتماعی دارد. زنبورهای عسل با گردآوری شیره و شهد گلها و گیاهان در محل زندگی خود به نام کندو، عسل تولید می کنند که غذایی کامل و دارویی مناسب برای درمان بیماری است.

 رنگ عسل بر حسب این که زنبور بر چه گلی نشسته و از آن بهره گرفته، متفاوت است. عسل، گاه شفاف و گاه تیره است. رنگ عسل می تواند با توجه به سرچشمه اصلی شهد، از سفید روشن (عسل اقاقیا) تا سبز تیره متمایل به سیاه (عسل صنوبر و زبان گنجشک) تغییر کند و طیفی از رنگها را دربرگیرد. چنانکه عسل افرا لیمویی رنگ، عسل میوه ها زرد متمایل به قهوه ای و عسل آویشن به رنگ عقیق قرمز است. گفته می شود عسل‌های تیره رنگ، از نظر املاح معدنی اغلب غنی تر از عسلهای روشن است.

رنگ عسل می تواند با توجه به سرچشمه اصلی شهد، از سفید روشنتا سبز تیره متمایل به سیاه تغییر کند

 ارزش غذایی عسل بسیار بالا و یک غذای کامل است. کیفیت بالای عسل را می توان به دلیل گزینش گیاهان از سوی این حشره کوچک دانست. زنبورهای عسل به شکل غریزی، گل های مفید را از غیرمفید تشخیص می دهند. آنها بر هر گلی نمی نشینند و به کمک قدرت تشخیص و بویایی خود، شکوفه بهترین گل ها و گیاهان را برای استفاده برمی گزینند. عسل علاوه بر داشتن نقش غذایی موثر و کمک به رفع کمبودهای غذایی می تواند به عنوان دارو و مکمل آن در بهبود بیماریها مورد استفاده قرار گیرد. عسل حاوی مواد معدنی همچون فسفر، کلسیم، آهن، پتاسیم، ید، منیزیم، سرب، مس، سولفور، نیکل، روی و سدیم است که میزان آنها در انواع مختلف عسل متفاوت است. یک کیلوگرم عسل بیش از 3 هزار کالری انرژی دارد. عسل دارای انواع آنزیم ها، پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی همچون اسید فرمیک و رایحه‌های معطر است. اسید فرمیک، یک ضدعفونی کننده طبیعی است که مانع فاسد شدن عسل می شود و ضد روماتیسم است. از عسل می توان به عنوان یک ماده ضد عفونی کننده زخم ها به ویژه زخم های دهان و گلو استفاده کرد.

عسل سمنان محصولی ارگانیک

يكي ازمهترين اصولي كه ارزش مواد غذايي را دوچندان مي كند عدم استفاده از مواد شيميايي در تمامي مراحل توليد آنهاست موضوعي كه در تماني مراحل توليد عسل طبيعي در استان سمنان رعايت مي شود.

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان با تاييد اين موضوع واشاره به وجود 48 هزار کلونی زنبورعسل در این استان مي گويد:« بر اساس سرشماری سال گذشته ۴۷ هزار و ۹۵۹ کلونی زنبور عسل در این استان وجود دارد که زمینه اشتغال برای ۱۳۵ نفر نیز از این طریق ایجاد شده است.

مصطفی شاه‌حسینی از فعالیت ۷۵۴ زنبوردار در استان سمنان خبر داده مي افزايد:« سال گذشته ۳۲۸ تن عسل، ۱۰ تن موم، ۲ ٫ ۶ تن بره موم، ۱۲۵ تن گرده و ۲۵ کیلو ژله رویال در استان سمنان تولید شد.»

وی با بیان این‌که استان سمنان به‌علت قرارگیری در حاشیه کویر و شرایط اقلیمی طبیعی بسیار خاص زمینه تولید محصولات دامی با کیفیت بالا را دارد، ادامه مي دهد: «عسل تولیدی از زنبورستان‌های استان سمنان نیز دارای کیفیت بالایی بوده و می‌توان از این عسل به‌عنوان یک محصول سالم و نزدیک به ارگانیک نام برد.»

درحال حاضرعسل تولیدی این استان ویژگی‌های لازم برای صادرات را دارد وتشکل‌های زنبورداری استان درصورت  نشان‌سازی مي توانند شرايط صادرات اين محصول را  فراهم کنند.

قم صاحب نام درتولید ژله رویال 

اهميت ژله رویال در درمان بسياري ازبيماري ها ازجمله مشكلات پوستي سبب شده تا روز به روز بر ارزش اقتصادي اين ماده غذايي افزوده شودودربازارهاب داخلي وخارجي ازجايگاه ويژهاي برخوردار باشد.

دراين پرورشدهندگان زنبورعسل درقم توانسته اند در زمينه توليد اين مواد مغذي گام هاي خوبي بردارند.  

سرپرست معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان قم درتاييد اين موضوع مي گويد:« پیش‌بینی می‌شود تولید ژله رویال تا 100 کیلوگرم و عسل نیز به 300 تن افزایش پیدا کند.»

علی‌اصغر همت با اشاره به طرح آمارگیری از کُلُنی‌های زنبور عسلمي افزايد:« در سال 96 تعداد آمار 21هزار و753 کندوی عسل در قم ثبت شد که از این تعداد کندو، حدود 276 تن عسل و 67 کیلوگرم ژله رویال برداشت کردیم.»

اين درحالي است كه  در سال 95 تعداد 18هزار و 239 کندوی عسل در قم ثبت شد و میزان تولید آن 218 تن عسل و 4 کیلو ژله رویال بود که این آمار نشان می‌دهد در سال 96 نسبت به قبل 31 درصد در تولید عسل افزایش داشتیم و تولید ژله رویال نیز 17 برابر بیشتر شده است.
درحال حاضر قیمت هر کیلوگرم ژله رویال تولیدی در استان  5 میلیون تومان است كه اين مهم از دلایل افزایش چشمگیر تولید عسل و ژله رویال در استان قم است..

سرپرست معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان قم مي گويد:« حدود 80 درصد آمار کُلُنی‌های زنبور عسل در سال 97 ثبت شده که پیش‌بینی می‌شود تولید ژله رویال تا 100 کیلوگرم و عسل نیز به 300 تن افزایش پیدا کند.»

وی با بیان اینکه کلنی های زنبور عسل در سراسر استان پخش هستند و در بخش های جعفرآباد، قمرود، قنوات، کهک و خلجستان فعالیت می‌کنند، مي افزايد: «میانگین تولید عسل هر کندو بین 12 تا 15 کیلوگرم است.»
درحال حاضر بعضی از زنبورداران استان زنجیره تولید دارند که پس از استحصال عسل، آن را در کارخانه با برند خاص بسته‌بندی کرده و در سراسر کشور عرضه می‌کنند.
اين درحالي است كه کیفیت عسل قم بستگی به نوع منطقه‌ای که زنبور داخل آن قرار دارد و به لحاظ نوع گل و گیاه منطقه، متفاوت است ولی عسلی که در قم تولید می‌شود، با کیفیت و مطلوب است.

 

نظر شما
جوان آنلاين از انتشار هر گونه پيام حاوي تهمت، افترا، اظهارات غير مرتبط ، فحش، ناسزا و... معذور است
تعداد کارکتر های مجاز ( 200 )
پربازدید ها
پیشنهاد سردبیر
آخرین اخبار